Krautwickel

Rezept für Krautwickel mit drei Vorschlägen für eine Füllung...auf wunsch sogar vegetarisch möglich...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Krautkopf
etwas Stärkemehl
2 Paprika, 2 Tomaten

Je nach gewählter Füllung kommen noch Zutaten dazu - siehe Rezept...

Und so wirds gemacht:

Von einem etwa 5 Minuten in leise siedendes Wasser gegebenen Krautkopf die Blätter (je Portion 2 bis 3 Stück) lösen, mit Fülle belegen, zusammenrollen und befestigen. In erhitztem Fett ringsum anbraten, wenig siedende Brühe oder heißes Wasser auffüllen und zugedeckt gar schmoren lassen, dabei den kleingeschnittenen Krautrest, sofern er nicht anderweitig verwendet werden soll, zugeben. Stärkemehl in wenig kaltem Wasser verrühren und damit die Soße bereiten. Tomatenwürfel oder Paprikastreifchen, Tomatenmark oder -ketchup können kurz mitgeschmort werden.

Füllungen:
1. 200 g Grütz- oder einfache Blutwurst aus der Schale lösen, mit 50 g eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot, 2 Eßlöffel vorgeweichten; gehackten Trockenpilzen, 1 Ei und Gewürzen verarbeiten.

2. 375 g gares Schweinefleisch und 1 große Zwiebel wolffein zerkleinern, mit 1 Tasse garem Reis und Gewürzen vermengen. - Das Fleisch läßt sich durch Fischfilet oder gedünstete Pilze ersetzen.

3. Jeweils 1 gekochtes, geschältes Ei in 2 ausgehöhlte Tomatenhälften stecken, auf den Krautblättern liegend, mit geriebenem Käse bestreuen.