Krautsuppe

Rustikales Suppenrezept das auch aufgewärmt vorzüglich schmeckt.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:20min
• Fertig in: 1h:50min
• Herkunftsland: Rumänien

Das brauchen Sie dazu:

250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
250 g Hühnerfleisch
150 g geräucherten Schinken
200 g Selchwurst
200 g feines Sauerkraut
2 Flaschen (1,5 l) Sauerkrautsaft (z.B. aus dem Bioladen)
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Mehl
etwas Öl, roten Paprika(Pulver)
2 bis 3 Esslöffel Reis
etwas Rahm

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch würfeln und mit wenig Wasser halbweich garen. Tipp: das Rindfleisch etwas früher zum Kochen bringen, da es länger braucht, bis es gar ist.
Den Schinken und Sauerkraut dazu geben und mit Sauerkrautsaft aufgießen und langsam kochen lassen bis das Fleisch weich ist.
Nun die Wurst in dünne Scheiben schneiden und dazu geben. Die Zwiebel fein hacken, in heißem Öl andünsten. Das Mehl einrühren und die Einbrenne in die Suppe einrühren.
Mit Salz und Parika abschmecken, Reis in Wasser weich kochen, in einer kleinen Schüssel anrichten.
Ein Tupfen Rahm (Schmand, Creme frâiche) im Teller rundet den Geschmack ab.
Die Suppe schmeckt auch aufgewärmt vorzüglich.