Klopse

Raffiniertes Klopsrezept mit Kapern und Anchovipaste. Dazu passt Reis oder einfach Kartoffeln.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

400 g gemischtes Hackfleisch
50 g altbackenes Weißbrot
2 Eier
1 Zwiebel
2 bis 4 cm Anschovispaste aus der Tube
Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel
40 g Margarine
40 g Mehl
Zitronensaft
gehackte Kapern

Und so wirds gemacht:

Fleisch, eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot, 1 Ei, Zwiebelwürfelchen, Senf, Anschovispaste und Gewürze verarbeiten. Klöße formen und in leise siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen und mit so viel Klopskochwasser auffüllen, daß eine sämige Soße entsteht.
Mit Ei abziehen und mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken. - Aus der gleichen Fleischmasse lassen sich Bratklopse bereiten.