Kirschsuppe

Rezept für eine Kaltschale aus Kirschen. Ihr könnt sowohl Süß- als auch Sauerkirschen verwenden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500g entkernte Kirschen
50g Zucker
3 Eßlöffel Sultaninen
1 l Milch
Vanillinzucker oder Zitronenschale
Salz
1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
Butter
1 Ei
Mandelsplitter

Und so wirds gemacht:

Die gezuckerten Kirschen (bei Verwendung von Sauerkirschen die Zuckermenge erhöhen) mit den vorbereiteten Sultaninen vermischen und in eine Terrine geben. Milch, Vanillinzucker und eine Prise Salz aufkochen, mit dem kalt angerührten Stärkemehl binden, einen Stich Butter unterrühren und mit dem verquirlten Ei abziehen. Über die Kirschen gießen und mit Mandelsplittern bestreuen. Gut gekühlt auftragen und, wenn gewünscht, auch noch mit einer Prise Zimt würzen.