Kiewer Lendenschnitten

Unter die Zwiebelringe können Apfelscheiben gemischt werden, und anstelle der Zwiebeln lassen sich in Scheibchen oder längere Stücke geschnittene gedünstete Porreestangen verwenden.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Ukraine

Das brauchen Sie dazu:

4 Lendenschnitten
Salz
5 bis 6 mittelgroße Zwiebeln
2 Teelöffel Kümmel
50g Butter
1/8 l Weißwein

Und so wirds gemacht:

Die geklopften, leicht gesalzenen Lendenschnitten braten oder grillen. Inzwischen die nicht zu klappen und die so entstehenden Taschen mit Rouladennadeln schließen. Auch außen leicht salzen und in der üblichen Weise auf beiden Seiten braten oder grillen. -Die geriebene Zwiebel kann durch Senf ersetzt oder ergänzt werden. dünnen Zwiebel scheiben mit Salz und Kümmel bestreuen und in der erhitzten Butter goldgelb dünsten, zuletzt den Wein zugießen. Die Lendenschnitten mit den Zwiebeln anrichten. - Unter die Zwiebelringe können Apfelscheiben gemischt werden, und anstelle der Zwiebeln lassen sich in Scheibchen oder längere Stücke geschnittene gedünstete Porreestangen verwenden.