Kaßler Topfgericht

Mein Lieblingsrezept mit Kaßler Rippenspeer und Apfelwein. Hier für Euch zum nachkochen. Nach Möglichkeit sollte etwa ein Fünftel des Sauerkrautes erst zuletzt roh zugegeben werden.

• Personen: 1
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Zwiebeln
3 Äpfel
2 bis 3 Eßlöffel Öl
600 g Sauerkraut
2 Nelken
Majoran
4 gare Scheiben Kaßler Rippenspeer
Apfelwein
einige Backpflaumen

Und so wirds gemacht:

Die Zwiebeln und zwei Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Öl kurz dünsten. Das grob gehackte Sauerkraut und die Gewürze zugeben. Zugedeckt halb gar dünsten lassen, dabei ein wenig heißes Wasser zugießen. Die Fleischscheiben obenauflegen, erst bei Bedarf an weiterer Flüssigkeit Apfelwein auffüllen. Das Fleisch jeweils mit einem dicken Apfelring belegen, die mehrere Stunden zuvor eingeweichten Backpflaumen zum Garnieren verwenden. - Anstelle von Majoran eignet sich zum Würzen auch Kümmel. Nach Möglichkeit sollte etwa ein Fünftel des Sauerkrautes erst zuletzt roh zugegeben werden.