Kartoffelpudding mit Spinat

Interessantes Rezept aus Großmutters Kochbuch. Spinatblätter mit einem Kartoffelteig gefüllt, die in einer Puddingform gegart werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Spinatblätter nach Belieben
125g Butter
Eier
500g gekochte Kartoffeln
Muskat, Salz
50g Weißbrotwürfel

Und so wirds gemacht:

Einige große Spinatblätter in Salzwasser kochen und nach einigen Minuten herausnehmen. Die Butter mit den Eiern, den gekochten und geriebenen Kartoffeln, geriebener Muskatnuß und Salz verrühren. Eine Puddingform gut mit Butter bestreichen, mit den Spinatblätter auflegen. Etwa 60 Minuten garen. Auf eine Platte stürzen und mit gerösteten Weißbrotwürfeln garnieren.