Kartoffeln in Buttersoße

Rezept für eine Kartoffelbeilage mit Zwiebeln und Muskat. Alles in Butter geschwenkt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

800g Kartoffeln
Salz
80g Butter
40g Mehl
1 Zwiebel
Petersilie
1 1/2 l Brühe
Muskat

Und so wirds gemacht:

Große Kartoffeln schälen, in 4 Teile schneiden und in Salzwasser dämpfen; die Kartoffelstücke müssen ganz bleiben. Das Wasser abgießen.
Die Butter zerlassen und Mehl hellgelb darin rösten, feingewiegte Zwiebeln und Petersilie darin dämpfen, Brühe dazugeben, Muskatnuß daran reiben und mit Salz abschmecken. Die Kartoffelstücke noch etwas darin aufkochen. Mit Petersilie bestreut servieren.