Kartoffeldalken (böhmisch)

Sehr rustikales Kartoffelrezept, das etwas Geschicklichkeit voraussetzt. Dalken sind Hefestücke, die in heißem Fett ausgebacken werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Tschechische Rep.

Das brauchen Sie dazu:

850g geriebene Kartoffeln
1/2 l Milch
20g Hefe
1 Ei
Mehl, Salz
Bratfett

Und so wirds gemacht:

Die geriebenen Kartoffeln durch ein Tuch drücken. Das ausgepreßte Wasser stehen lassen und das Kartoffelmehl, das sich nach einiger Zeit abgesetzt, wieder zu dem Teig geben. In der lauwarmen Milch die Hefe auflösen, diese Flüssigkeit mit den Kartoffeln mischen und Ei, Mehl und Salz dazugeben. Den Teig aufgehen lassen und danach im heißen Fett kleine Dalken ausbacken. Zu verschiedenen Soßen oder Gemüse reichen. Man kann sie auch gezuckert zu Kompott servieren.