Kartoffel-Pfannkuchen

Unkomliziertes und schnelles Kochrezept für eine Beilage (oder Dessert) aus Kartoffeln. Dazu gibt es Apfelmus, Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Pflaumen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Kartoffeln
Salz
1 kleine Zwiebel, 2 Eier
2 bis 3 Eßl. Mehl
Fettbad

Und so wirds gemacht:

Die Kartoffeln schälen, reiben und mit Salz, geriebener Zwiebel, Eiern und Mehl kräftig verrühren. Den Teig löffelweise in das erhitzte Fettbad geben. Die Pfannkuchen goldbraun und knusprig ausbacken. Mit Apfelmus, Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Pflaumen anrichten.