Karpfen nach Krakauer Art

Rezept für einen Karpfen, hier nach Krakauer Art mit Muskat und Sahne zubereitet.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Polen

Das brauchen Sie dazu:

Etwa 1,5 kg Karpfen
Salz, Pfeffer
Mehl
Bratfett
3/8 l Sahne
Muskat
50 g geriebener Käse

Und so wirds gemacht:

Den gründlich vorbereiteten Karpfen in Portionsstücke teilen und nach dem Salzen einige Minuten zugedeckt stehenlassen. Die Fischstücke in mit Pfeffer leicht gewürztem Mehl wenden und in heißem Fett auf beide Seiten goldbraun braten.
Sahne, 2 Eßlöffel Mehl, Salz und Muskat gut verrühren, um den Fisch gießen, für 10 Minuten in die heiße Herdröhre stellen und das Gericht mit dem geriebenen Käse bestreuen.