Karamelsuppe

Ungewöhnliches Rezept - eine Karamelsuppe.

• Personen: 4
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

150 g Zucker
1 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine
Salz
1/8 1 Wasser
1 1/4 1 Milch
1 Stück Zimtrinde
1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
2 Eier

Und so wirds gemacht:

6 bis 7 Eßlöffel Zucker in der erhitzten Butter leicht anrösten, eine Prise Salz und das heiße Wasser zugeben, mehrfach aufkochen lassen. Die inzwischen mit dem restlichen Zucker und den Gewürzen aufgekochte Milch über den karamelisierten Zucker seihen, nochmals aufwallen lassen und die vom Feuer genommene Suppe mit den Eiern abziehen. - Die Suppe kann nach Belieben auch mit 1 bis 2 Eßlöffel Stärkemehl gebunden werden.