Kaninchenkeulen mit Backpflaumen

Rezept für 6 Kaninchenkeulen mit Backpflaumen. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

6 Kaninchenkeulen
4 EL Butterschmalz
1/2 l Rotwein
1/8 l Wasser
400g Backpflaumen
Kartoffelklöße oder
Kartoffelpüree

Und so wirds gemacht:

Die 6 Kaninchenkeulen in einem Schmortopf in 4 EL Butterschmalz von allen Seiten goldbraun braten. Dann
1/2 l Rotwein und 1/8 l Wasser dazugeben. Nun noch
400g Backpflaumen, entkernt im Topf verteilen und alles
40 - 45 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren. Die Sauce bei Bedarf binden. Muß aber nicht sein, da die zerkochten Backpflaumen mit dem Bratenfond eine cremige Konsistenz ergeben.

Als Beilage empfehlen wir Kartoffelklöße oder
Kartoffelpüree.

Quelle: Fleischerei Schmidt