Kaninchenbraten nach ungarischer Art

Ein schöner Weihnachtsbraten - mit Nockerln, Spaghetti, Klößen oder Knödeln und einem Kraut- oder Gurkensalat servieren.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:40min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:40min
• Herkunftsland: Ungarn

Das brauchen Sie dazu:

1 Kaninchen
1 Zitrone
75 g Räucherspeck
2 Eßlöffel Butter
2 mittelgroße Zwiebeln
1/2 Glas Letscho
4 Eßlöffel Kondensmilch
Salz, Glutal, Paprika, Majoran

Und so wirds gemacht:

Das Kaninchen ausnehmen, gut waschen, in Portionsstücke teilen, mit Salz, Glutal und Paprika einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Mischung von ausgelassenem Speck und Butter von allen Seiten braun anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in das Bratfett geben, unter Zugabe von wenig Wasser mit den Fleischstücken dünsten, das Fleisch wenden und immer wieder mit dem Bratensaft beträufeln, gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachgießen. Zu den halbgaren Fleischstücken das grob gehackte Letscho, die Letschosoße und eine Spur Majoran geben, alles zugedeckt bei milder Hitze in der Herdröhre fertig garen lassen, insgesamt etwa 60 Minuten. Die Soße mit der Kondensmilch oder saurer Sahne verfeinern. - Das Gericht mit Nockerln, Spaghetti, Klößen oder Knödeln und einem Kraut- oder Gurkensalat servieren.