Kalte Kräutersoße

Die Soße gut gekühlt zu Fleisch- oder Fischgerichten auftragen.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 hartgekochte Eier
3 Eßlöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker
Boretsch, Schnittlauch, Petersilie
junger Sauerampfer
Kerbel, Estragon
1/41 saure Sahne

Und so wirds gemacht:

Eigelb, Öl, wenig Senf und Essig verrühren, mit den Gewürzen kräftig absyhmecken, Kräuter und Eiweiß fein hacken und ebenso wie die Sahne untermischen. Gut gekühlt zu Fleisch- oder Fischgerichten auftragen.