Kalte Gemüsesuppe

Ein Rezept für eine kalte Gemüsesuppe mit Ei und Gurke.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Etwa 500 g gemischtes Gemüse
1 1 Wasser
Salz, Zitronensaft
frische Kräuter
2 hartgekochte Eier
1 saure Gurke
1/41 saure Sahne, Buttermilch oder Joghurt

Und so wirds gemacht:

Das seiner Art gemäß zerkleinerte Gemüse in dem leicht gesalzenen Wasser gar kochen. Zitronensaft zugeben und völlig erkalten lassen. Gehackte Kräuter, Eischeiben oder -würfel und Gurkenstückchen zugeben. Die verquirlte Sahne vorsichtig unterrühren und die Suppe kalt auftragen.