Kalbsgekröse

Wichtig bei diesem Rezept: pikant abschmecken.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

800g Gekröse
Salz
Lorbeerblatt
Gewürzkörner
Wurzelwerk
1 mittelgroße Zwiebel
40 g Margarine
40 g Mehl
1 Ei
Zitronensaft oder Essig
Pfeffer oder Paprika

Und so wirds gemacht:

Das gewässerte Gekröse waschen und in gewürztem, siedendem Wasser halb gar kochen, Wurzelwerk und Zwiebel zugeben. Das gare Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In der heißen Margarine das Mehl schwitzen, mit Brühe auffüllen und die sämige Soße mit Ei abziehen. Recht pikant abschmecken.