Kalbs-Gemüse-Ragout

Leckeres Kalbs-Gemüse-Ragout mit Weißwein abgeschmeckt. Das Gemüse wählt man nach der Saison.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

550 g Kalbfleisch
800 g Gemüse (Kohlrabi, Möhren, Sellerie)
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1/2 Lorbeerblatt
2 Eßlöffel Mehl
1/4 l Weißwein
2 Eßlöffel Tomatenmark
1/4 l Brühe

Und so wirds gemacht:

Das geklopfte Fleisch in Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten. Gemüse und Zwiebel wolffein zerkleinern, mit den Gewürzen vermengen und über das Fleisch geben. Das Mehl darüberstäuben und leicht bräunen. Weißwein, Tomatenmark und Brühe verquirlen und auffüllen. Zugedeckt gar dünsten lassen.