Käsebrötchen

Überraschen Sie doch Ihre Gäste mit diesem Backrezept für frische, gefüllte Brötchen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden sparen sie auch 15 Minuten Garzeit.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 1h:0min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 1h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

400 g Weizenvollkornschrot
100 g Roggenvollkornschrot
1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
300 g lauwarmes Wasser
130 g Magerquark
1 bis 2 TL Jodsalz

Für die Füllung:
100 g geriebener Käse
2 Eigelbe
etwas Paprikapulver

Und so wirds gemacht:

Das Schrot in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit einem Teil Wasser verrühren, in die Mulde geben und ca. 15 Minuten gehen lassen. (Die Trockenhefe kann sofort mit allen Zutaten vermischt werden).
Danach alle Zutaten einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht und ca. 30 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
Inzwischen den geriebenen Käse mit Eigelb vermengen, mit etwas Paprikapulver würzen. Aus dem vorbereitetem Teig Brötchen formen, diese in der Mitte platt drücken, etwas auseinander ziehen und mit der Käsemasse füllen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen und bei 220°C ca. Minuten backen.