Johannisbeertorte

Backen Sie doch mal wieder selbst! Dieses Backrezept für eine Johannisbeertorte ist nicht schwer und beeindruckt Ihre Liebsten ganz sicher.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:35min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Mehl
125 g Margarine oder Butter + etwas zum Ausfetten der Form
65 g Zucker
etwas Zimt
1 Ei
40 g Mandelstifte
500 g rote Johannisbeeren
3 Eiweiß
150 g Zucker

Und so wirds gemacht:

Das Mehl auf ein Backbrett geben. Die Butter in Stücken auf den Außenrand des Mehls verteilen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Zucker, das Ei und Zimt hineingeben. Einen Mürbeteig kneten und kühl stellen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, etwa 2 cm Rand hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und etwa 10 Minuten in der Röhre backen. Den Boden auskühlen lassen. Die Mandelstifte in etwas Fett rösten und auf dem Tortenboden verteilen. Die 3 Eiweiß mit 150 g Zucker sehr steif schlagen. 3 Eßlöffel davon in einen Sritzbeutel füllen. Unter den anderen Eischnee die vorbereiteten Johannisbeeren heben, auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Am Außenrand mit Baisertupfen garnieren. 20 bis 25 Minuten in der Röhre backen.