Irish Stew

Thypisches Irisches Gericht, für das es nicht das Originalrezept gibt. Am besten bereitet man das Stew schon einen Tag vorher zu, damit alles gut durchziehen kann.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:20min
• Herkunftsland: Irland

Das brauchen Sie dazu:

500 g Hammelfleisch
2 bis 3 Stangen Porree
500g Weißkraut
1 große Zwiebel
750 g Kartoffeln
Salz, Kümmel
etwa 1/4 1 Brühe oder Wasser
Petersilie

Und so wirds gemacht:

Die Fleischwürfel in einen großen Topf geben (bei magerem Hammelfleisch zuvor Margarine, Fett oder Speckwürfel erhitzen) und die entsprechend zerkleinerten Gemüsearten, Zwiebel- und Kartoffelscheiben daraufschichten, dabei Salz und Kümmel dazwischenstreuen. Nach Zugabe der siedenden Brühe etwa 60 Minuten fest zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut auftragen.