Rustikales Kochrezept für einen Kartoffelsalat mit Kaninchenfleisch, Pilzen und Worcestersoße.
Ein Wild-Grillrezept für Spieße mit Kaninchenfleisch. Wer anderes Fleisch lieber mag, kann natürlich auch variieren.
Kutteln sind Flecke hier auf eine tschechische Art mit Zitrone und Käse zubereitet.
Rezept, das Ihr prima bei einer kalten Platte verwenden könnt. Viel Spaß beim nachkochen.
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Anstelle von Margarine kann kleinwürfelig geschnittener Speck erhitzt werden.
Werden die Gewürze der Beize mitgeschmort, dann die Soße durchschlagen. Ein vor dem Braten ausgebeintes Fleischstück, das in Form gewickelt und gebunden wird, läßt sich später besser in Scheiben schneiden.
Kochrezept für eine Wildschweinragout in Rotwein und Rosmarin. Als Beilage bieten sich - klassisch - Klöße und Rotkohl an.
Mmhh...leckere Wildsteaks, hier mit einer Rotweinsoße zubereitet. Dazu Röstitaler und Gemüse (z.B. Spargel).
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