Ein italienisches Rezept für ein mariniertes Kalbsfilet mit Zitrone verfeinert.
Ein leckeres Frikasse, hier mit Kalbsfleisch, Blumenkohl, Spargel und Ei.
Wichtig bei diesem Rezept: pikant abschmecken.
Kalbsnierenbraten gibt es bei einigen Fleischern auch schon vorbereitet. Die Brühe dafür fertige ich immer aus den Knochen.
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Kalbsragout, dazu passt ein Pilzrisotto. Oder auch einfach nur Kartoffelpüree.
Nicht ganz unaufwändiges Rezept für eine Kalbsrolle, dafür beieindrucken Sie Ihre Gäste bestimmt. Dieses Rezept dient auch Starköchen als Grundlage...
Ein Rezept das in jedes Basic-Kochbuch gehört. Rouladen mit einer raffinierten Füllung aus Leber.
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von Grund auf - Ihr könnt natürlich auch ein vorbereitetes Kaninchen nehmen.
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Kaninchenbraten nach Bergbauernart
Dieses Rezept ist für ein frisches Kaninchen, wenn Ihr eines aus der Tiefkühltruhe nehmt, verkürzt sich die Vorbereitungszeit.
Kaninchenbraten nach Bozener Art
Kaninchenfleisch kann außerdem zu Vogtländischem Neunerlei, Frikassee, Ragout, Pastete oder Auflauf verwendet werden.
Kaninchenbraten nach ungarischer Art
Ein schöner Weihnachtsbraten - mit Nockerln, Spaghetti, Klößen oder Knödeln und einem Kraut- oder Gurkensalat servieren.
Festliches Rezept - als Beilage empfehlen sich Reis oder auch feine Nudelnester.
15 Minuten vor Beendigung der Garzeit die Champignon scheibchen unterrühren.
Kaninchenkeule gefüllt mit Pistazien und schwarzen Trüffeln
Dazu frisches oder gedämpftes Gemüse und selbstgemachte Klöße reichen.
Kaninchenkeulen mit Backpflaumen
Rezept für 6 Kaninchenkeulen mit Backpflaumen. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree.