Die Zubereitungszeit habe ich ca. angegeben und ist natürlich vom Fleisch abhängig. Dazu gibt es bei uns Klöße und ein Gemüse.
Hirschgeschnetzeltes in Walnuss - Rahmsauce
Hirschgeschnetzeltes in Walnuss - Rahmsauce. Als Beilage empfehlen wir Spätzle oder Butternudeln und Rosenkohl oder frische Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln gebraten.
Rezept für Holsteiner Schnitzel mit Anschovisfilets und Kapern. Die Beilage rate ich zu Pommes Frites oder auch einfach auf Toast.
Dieses Rezept heisst im Original - COQ AU VIN - und ist eine französische Spezialität.
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Kochrezept für ein Huhn in gebackener Eiermilch, mit Weinbrand und Curry.
Ungewöhnliches Rezept das ich aus der Toskana mitgebracht habe. Sehr lecker und auch gar nicht so schwer zuzubereiten. Viel Spass dabei...
Einfach nachzukochendes Auflauf-Rezept für alle Tage.
Raffinierte Pasta-Sauce, die trotzdem schnell zubereitet ist. Hier mit Trottole-Kreiseln, Ihr könnt natürlich aber auch andere Nudelformen verwenden.
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Thypisches Irisches Gericht, für das es nicht das Originalrezept gibt. Am besten bereitet man das Stew schon einen Tag vorher zu, damit alles gut durchziehen kann.
Rezept für ein original italienisches Pasta-Gericht mit Pute und Paprika.
Dieses Gericht läßt sich auch mit einer alten, zum Braten nicht mehr geeigneten Gans bereiten.
Eine Pute als Weihnachtsbraten, hier mit Knoblauch und Weißwein...
Kalb- oder Rindfleisch mit Zwiebeln (Stifado)
Ein Stifado ist ein Eintopf mit Fleisch und Zwiebeln. Er läßt sich aus fast jedem Fleisch zubereiten, egal ob Rind, Schwein oder Lamm.
Als Beilage empfehle ich selbst zubereitetes Kartoffel-Püree.
Leckeres Kalbs-Gemüse-Ragout mit Weißwein abgeschmeckt. Das Gemüse wählt man nach der Saison.