Hoppel-Poppel

Hoppel-Poppel ist eine Art Berliner Bratkartoffeln - schnell und einfach!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg gekochte Pellkartoffeln
100 g Räucherspeck
6 Eier
100 g Schinkenwürfel
Schnittlauch, Salz, Pfeffer
1 Zwiebel

Und so wirds gemacht:

Speck und Zwiebeln würfeln, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Speck in der Pfanne auslassen, Kartoffeln und Zwiebel dazugeben, Bratkartoffeln bereiten und Schinkenwürfel dazugeben. Inzwischen die Eier mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch verquirlen und über die gebratenen Kartoffeln gießen; durchrühren, bis die Eier fest, aber nicht hart sind. Dazu passt Grüner Salat.

Quelle: berlin-1a.de