Honigspitzen

Ein bekanntes Weihnachtsgebäck, das je nach Region aber anders zubereitet wird.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Eier
150 g Zucker
150 g Margarine
200 g Honig oder Sirup
je knapp 1 Teelöffel Zimt, Nelkenpulver und Ingwer
je 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer
reichlich 1 Päckchen Backpulver
500 g Mehl
85 g Zitronat
85 g Mandeln, darunter 3 bis 4 bittere

Und so wirds gemacht:

Eier und Zucker schaumig rühren, Margarine und Kunsthonig erwärmen und abgekühlt zugeben. Gewürze und das mit Backpulver gesiebte Mehl vermengen, Zitronat und Mandeln fein zerkleinern und alle Zutaten miteinander verarbeiten. Den kalt gestellten Teig kurz rasten lassen, nochmals durchkneten, auf ein gefettetes Blech drücken, möglichst mit Ei bepinseln und bei Mittelhitze backen. Sofort in gleichmäßige rhombenförmige Stücke schneiden.