Holsteiner Kartoffelsuppe

Original Kochrezept einer Kartoffelsuppe -Holsteiner Art- Sie wird mit Milch, Butter und etwas Tomatenmark zubereitet.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Bund Wurzelwerk,
2 Esslöffel Butter oder Feinmargarine,
750 g Kartoffeln,
1 1/2 l Milch,
Salz,
1 Esslöffel Paprika- oder Tomatenmark, frische Kräuter

Und so wirds gemacht:

Das vorbereitete Wurzelwerk in der erhitzten Butter kurz dünsten, die zerkleinerten Kartoffeln zugeben und die siedende Milch aufgießen. Zugedeckt auf kleiner Flamme gar werden lassen. Durchschlagen und mit Salz, Paprikamark und gehackten Kräutern verrühren. – Die Suppe kann mit Ei abgezogen oder mit ausgelassenem Speckwürfelchen verrührt werden. Anstelle von Kartoffeln oder zusätzlich lässt sich Blumenkohl, vor allem solcher, der nicht mehr ansehnlich ist, verwenden.