Heidelbeercreme

Wenige Zutaten, nicht komplizierte Zubereitung und dennoch lecker! Guten Appetit.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Heidelbeeren
150 g Zucker
2 bis 3 Eier
Salz

Und so wirds gemacht:

Die Heidelbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und, warm gestellt, ein wenig zusammenfallen lassen. Das durchgestrichene Fruchtmark, Eigelb und den restlichen Zucker im Wasserbad oder auf kleinster Flamme so lange schlagen, bis die Masse cremig ist. Den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterziehen. - Anstelle von Heidelbeeren lassen sich Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren (auch mehrere Fruchtarten gemischt) verwenden.