Hefeklöße mit Backobst

Ein Rezept meiner Oma für süße Klöße, das Backobst muss einen Tag vorher zubereitet werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

400 g gesiebtes Mehl
1/4 l Milch
2 Eier
80 g Butter
30 g Hefe
380 g Backobst (Pflaumen, Äpfel, Birnen)
1 Stück Zimtstange
20 g Kartoffelstärke
etwas Zucker, Salz

Und so wirds gemacht:

Gesiebtes Mehl in der Schüssel zu einem Kranz legen, in der Mitte lauwarme Milch und Hefe unter Zugabe von etwas Zucker anrühren, warmstellen und abdecken. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, Eier, die Hälfte der Butter und Salz dazugeben und einen gleichmäßigen Teig kneten. Zu einer Schlange ausrollen, in Stücke schneiden, runde Klöße formen und an einem warmen Platz aufgehen lassen. Die Klöße dann in siedendem Salzwasser zehn Minuten unter mehrmaligem Wenden vorsichtig garen, herausnehmen, mit zwei Gabeln aufreißen und mit der heißen Butter übergießen. Zusammen mit dem heißen Backobst am Vorabend in Wasser einweichen, am nächsten Tag im Einweichwasser mit etwas Zucker und der Zimtstange kochen, bis es weich ist; mit etwas Kartoffelstärke binden.