Handgeschabte Spätzle

Rezept für selbstzubereitete Spätzle als Beilage für Geschnetzeltes zum Beispiel.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500 g Mehl
5 Eier
1 Teelöffel Salz
Mineralwasser
2 Eßlöffel Butter

Und so wirds gemacht:

Mehl, Eier und Salz gut verrühren und so viel Mineralwasser zugeben, das ein zähflüssiger Teig entsteht.
Jetzt Salzwasser in einem breiten Topf erhitzen. Nun Teig mit einem Teigschaber auf einem nassen Brett glatt streichen, und mit dem Messer ins siedende Wasser schaben.
Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie gar. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.