Hammelgulasch

Ein Originalrezept aus Griechenland mit leckeren Pilzen, Zwiebeln und anderem Gemüse.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:50min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Griechenland

Das brauchen Sie dazu:

500 g Hammelfleisch
Salz, Mehl, Bratfett
1 Stange Porree
100 g Sellerie
100 g Möhren
100 g grüne Bohnen
250 g Pfifferlinge oder andere feine Tafelpilze
1 bis 2 Zwiebeln
etwa 3/8 l Brühe
Rotwein, Paprika

Und so wirds gemacht:

Das knochenfreie Hammelfleisch in Würfel schneiden, salzen, in Mehl wenden und in erhitztem Fett scharf anbraten. Porree, Sellerie und Möhren ebenfalls in Würfel, Bohnen und Pilze in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Zwiebelwürfelchen darüber streuen und heiße Brühe zugießen. Zugedeckt schmoren lassen. Das gare Gericht mit Rotwein, Salz und Paprika abschmekken, nach Belieben leicht binden.