Hagebuttensuppe

Ein ungewöhnliches Rezept aus Omas Kochbuch anno 1936. Es verdient einmal ausprobiert zu werden.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 12h:0min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 12h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Hände voll getrockneter Hagebutten
1/2 Liter Wein
Zitronenschale
Zucker
Zimt
Rum
Kartoffelmehl

Und so wirds gemacht:

Die Hagebutten einen Abend vorher in einem Liter Wasser einweichen, anschließend in demselben Wasser langsam weichkochen und durch ein Sieb streichen, nun gibt man den Wein dazu, auf Zucker abgeriebene Zitronenschale, eine Messerspitze Zimt und etwas Zucker. Alles aufkochen lassen und die Suppe mit einem Teelöffel in Rum aufgelöstes Kartoffelmehl verdicken.

Dazu reicht man Zwieback.