Hähnchen-Schmorpfanne

Hähnchenpfanne gibts natürlich auch fertig, hier aber einmal ein Rezept für eine "handgemachte" Pfanne. Dazu schmeckt Tomatensalat und Baguette.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Energiewerte: 2639 kJ/631 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
2 EL Öl
Jodsalz
Pfeffer
Je 1 Zweig Thymian und Rosmarin
2 Zucchini (ca. 300 g)
2 rote Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
100 g schwarze Oliven
300 ml Weißwein / Brühe
1 gestrichener EL Mehl
2 EL Crème double

Und so wirds gemacht:

Hähnchen abspülen, trockentupfen und in 6 Stücke zerlegen. Öl erhitzen und Hähnchen darin von allen Seiten kräftig anbraten und würzen. Kräuter waschen und von den Stielen zupfen. Zucchini und Paprika waschen, Zucchini in Scheiben und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen, in Stücke schneiden und mit Kräutern, Paprika, Zucchini und Oliven zum Fleisch geben. 100 ml Wein dazugießen und bei geringer Hitzezufuhr ca. 30 Minuten schmoren. Anschließend Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Restlichen wein und Crème double dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen wieder in die Sauce geben und servieren.