Hackfleischauflauf

Sehr bodenständiges Rezept, das sich aber sehr gut vorbereiten lässt. Mit herzhafter Soße oder klarer Brühe auftragen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Mehl
15 g Hefe
6 Eßlöffel Milch
30 g Margarine
3 Eier
Salz, Ingwer, Kümmel
250g Hackfleisch
6 Eßlöffel Wasser
50 g geriebene Semmel
1 Zwiebel
2 Eßlöffel Senf
1/81 Fleischbrühe

Und so wirds gemacht:

Mehl, in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe, Margarine, 1 Ei und Gewürze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und warm gestellt etwa 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen aus Fleisch, Wasser, 1 Ei, geriebener Semmel und Gewürzen. eine kräftig abgeschmeckte Masse bereiten. Den knapp 1/2 cm stark ausgerollten Hefeteig mit verquirltem Ei bestreichen, die Hackfleischmasse darauf verteilen und die Teigplatte in Streifen schneiden. Jeden Streifen zusammenrollen und nicht zu dicht aufrecht in eine gefettete Auflaufform setzen. Lauwarme Brühe zugießen, die Teigröllchen obenauf mit restlichem Ei bepinseln und 30 bis 40 Minuten backen. Mit herzhafter Soße oder klarer Brühe auftragen.