Gulbischnik mit Milch

Ein Rezept das ich aus der alten Sowjetunion bekommen habe.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Russland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Kartoffeln
1 Glas Milch
50 g Speck oder Butter
1 Ei
1 Zwiebel
1 Eßl. Roggen oder Weizenmehl
1/2 Teel. Salz

Und so wirds gemacht:

Speck oder Butter gesondert in einer Kasserolle auslassen, gehackte Zwiebel dazugeben, auf kleinem Feuer dünsten und mit Mehl glatt verrühren.
Milch abkochen und heiß halten. Ei schaumig schlagen. Kartoffeln kochen, rasch zerdrücken, dabei den Topf auf kleinem Feuer belassen, die heiße Mehlschwitze mit Zwiebeln zugeben, gut verführen und rasch in kleinen Mengen die heiße Milch unter öfterem Umrühren zugießen.
Danach das geschlagene Ei unterziehen und alles nochmals durchrühren.
Die Masse in eine tiefe Bratpfanne legen und backen.