Grünkohlgemüse

Für gesundheitsbewusste Köche dieses Rezept...als Beilage.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Grünkohl
reichlich 3/4 l Wasser
Salz, Zucker
80g Gänse- oder Schweinefett
1 Zwiebel
2 Eßlöffel Mehl
4 Eßlöffel Milch

Und so wirds gemacht:

Den vorbereiteten Grünkohl in siedendem, leicht gesalzenem Wasser auf kleiner Flamme zusammenfallen lassen. Abgetropft fein zerkleinern und zu den in dem Fett gedünsteten Zwiebelwürfelchen geben, dabei etwas Grünkohlwasser auffüllen. Vor Beendigung der Garzeit Mehl, Milch und eine Prise Zucker verrühren und in dem Grünkohl aufkochen lassen. Nach Belieben mit Paprika oder Pfeffer abschmecken. - Mit dem Grünkohl können 3 bis 4 geraspelte Äpfel gedünstet werden, was besonders empfehlenswert ist, wenn das Gemüse zu fettigen Bratfleischgerichten vorgesehen wird.