Grünkohl-Topf

Rezept für einen leckeren Grünkohl-Topf mit Kassler. Dazu gibts Salzkartoffeln.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1kg geputzter Grünkohl,
Salz,
2 Zwiebeln,
2 EL Schweineschmalz
150g Graupen,
weißer Pfeffer,
750 magerer Kassler mit Knochen,
300g Möhren

Und so wirds gemacht:

Grünkohl waschen, Reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen. Grünkohl in Topf geben. sobald der Grünkohl zusammengefallen ist, auf einem Sieb abtropfen lassen und hacken.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelspalten und Graupen darin unter Wenden andünsten. Grünkohl zufügen. Mit 1 1/2l Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen. Kassler waschen und zum Grünkohl geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen.
In der Zwischenzeit Möhren schälen und waschen. Klein schneiden und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Grünkohl geben.
Kassler herausnehmen. Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Grünkohl-Topf mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Fleisch in Topf geben und nochmals kurz erhitzen.
Dazu: Salzkartoffeln.