Grüne Milchsuppe

Rezept aus einem alten DDR Rezeptebuch - Die Suppe lässt sich durch Wurst- oder Bratenwürfelchen und einen Stich Butter verfeinern.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 1/4 l Milch,
Salz,
2 Esslöffel Stärkemehl,
500 bis 600 g Spinat,
1 bis 2 Eigelb

Und so wirds gemacht:

Die Milch salzen und mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden. Den fein zerkleinerten Spinat zugeben, nach kurzem Kochen vom Feuer nehmen und mit dem Eigelb abziehen. – Die Suppe lässt sich durch Wurst- oder Bratenwürfelchen und einen Stich Butter verfeinern.