Gretschaniki

Ukrainisches Rezept, den Teig muesst Ihr 2 Stunden warm stellen, es ist trotzdem ein einfaches Rezept. Die Gretschaniki werden mit saurer Sahne gereicht.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 2h:0min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 2h:20min
• Herkunftsland: Ukraine

Das brauchen Sie dazu:

2 Gläser Buchweizenmehl
20 bis 25 g Hefe
1 Ei
1/2 Glas Milch
2 Eßlöffel Sonnenblumenöl
Butter zum Einfetten der Backform
2 Eßlöffel Zucker
1 Glas saure Sahne

Und so wirds gemacht:

In der auf 35 Grad erwärmten Milch Hefe, Salz und Zucker verrühren, das Ei hineinschlagen, Buchweizenmehl zugeben und einen dicken Teig anrichten.
1/2 bis 2 Stunden warm stellen, gehen lassen, durchkneten und erneut gehen lassen. Aus dem Teig lange dünne Bänder formen, auf ein gefettete Blech legen, gehen lassen, alle 2 bis 3 cm mit einem in Sonnenblumenöl getauchten Messer quer einschneiden und in der Backröhre backen. Die noch heißen Gretschaniki mit leicht erhitztem Sonnenblumenöl bestreichen und an den Einkerbungen durchbrechen. Die Gretschaniki werden mit saurer Sahne gereicht.