Gnocchi-Souffle mit geräuchertem Scamorzakäse

Mit Käse überbackene und selbstgefertigte Gnocchis. Einfach lecker...

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

200 g Mehl
400 ml Wasser
100 g Butter
8 ganze Eier
geräucherter Scamorzakäse
Salz

Und so wirds gemacht:

Das Wasser bis zum Siedepunkt erhitzen. Salz und Butter zufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das ganze Mehl in den Topf geben - kräftig rühren, bis die Masse homogen und kompakt ist. Noch einige Minuten köcheln lassen. Von der Platte nehmen und lauwarm werden lassen. Dann der Reihe nach die 8 Eier zufügen und vermengen.

Mit Hilfe von zwei Kaffeelöffeln oder einem Spritzbeutel mit glatter Düse
die Gnocchi formen und wenige auf einmal direkt in Salzwasser kochen.
Sie sind gar, wenn die an die Oberfläche kommen.

Die Gnocchi mit flüssiger Bechamelle-Sauce vermischen, in eine Auflaufform geben, mit Scheiben geräuchertem Scamorzakäse bedecken und überbacken.