Geschmortes Huhn mit Mehlklößchen

Wichtig: Der Stachelbeersaft soll in einem geschlossenen Gefäß 1 bis 2 Wochen in der Sonne gestanden haben. Ich selbst habe es noch nicht ausprobiert...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Huhn
1 Glas Wasser oder Brühe
100 g Butter
1/4 Glas Saft von grünen Stachelbeeren bzw. Zitronensaft

Mehlklößchen
1 Glas Buchweizenmehl
1 Ei

Und so wirds gemacht:

Das Huhn in 4 Teile zerlegen und im Schmortopf mit Wasser und Stachelbeersaft auffüllen (der Stachelbeersaft soll in einem geschlossenen Gefäß 1 bis 2 Wochen in der Sonne gestanden haben). Butter zugeben, salzen und 1 Stunde lang auf kleiner Flamme schmoren.
In der Zwischenzeit die Mehlklößchen (Galuschki) aus Weizenmehl zubereiten und gesondert kochen.
Wenn das Huhn fertig ist, die Mehlklößchen hineinschütten, das Ganze vermengen und noch etwas Butter zugeben. Anschließend das Gericht noch für 10 bis 15 Minuten mit geschlossenem Deckel in die Backröhre stellen.

Die Mehlklößchen: In 1/4 Glas kochendem Wasser 1 Eßlöffel Mehl gründlich verquirlen, das Ganze abkühlen. Nun das Ei und das übrige Mehl zugeben und einen Teig anrühren. Falls der Teig zu steif gerät, etwas Wasser zugeben. Die Teigmasse darf nicht steifer sein als dicke saure Sahne. Den Teig teelöffelweise in kochendes Salzwasser geben und die Klößchen so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen und auf einem Durchschlag abtropfen lassen.