Genueser Nuss-Sauce

Schnell gemachte Sauce, die gut zu weißem Fleisch und zu Geflügel passt.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:0min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

50 g Pinienkerne
1 Prise Salz
100 ml Weißweinessig
150 ml Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Die Pistazien und die Pinienkerne mindestens 2 Stunden in warmem Wasser einweichen.

Gut abtropfen lassen und mit etwas Salz im Mörser zu einer glatten Paste stoßen. Dabei erst den Essig und dann das Öl nach und nach einarbeiten.