Gemüse-Spaghetti

Pasta Rezept mit viel Gemüse, kalorienarm, schnell gemacht und sehr passend in der warmen Jahreszeit.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Energiewerte: 1541 kJ/ 367 kcal
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

200g Möhren
200g Zucchini
200g Tomaten
150g Spaghetti
Jodsalz
2 Knoblauchzehen
1 EL Diät Pflanzenöl
Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Möhren schälen, Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem Sparschäler lange dünne (bandnudelförmige) Streifen abschälen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. In den letzten 2 Minuten die Möhren und Zucchinistreifen zufügen. Gemüsenudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, in dünne Scheibchen schneiden und im erhitzten Öl dünsten. Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, würzen und sofort servieren.