Gemischter Gulasch "Rustico"

Mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale könnt Ihr den Gulasch im Geschmack noch verfeinern.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:20min
• Fertig in: 1h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
250 g Kalbfleisch
100 g Speck oder Fett
Salz
30 g Mehl
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
5 Gewürzkörner
2 Zwiebeln
1/8 l saure Sahne
3/8 l Brühe oder Wasser
Paprika
1/2 Glas Rotwein

Und so wirds gemacht:

Die Fleischwürfel in ausgelassenen SpeckWÜffelchen kräftig anbraten, salzen und Mehl darüberstreuen, Gewürze und Zwiebelwürfelchen zufügen. Saure Sahne darübergießen und die Bratflüssigkeit verdampfen lassen. Nach und nach heiße Brühe auffüllen und das Fleisch unter mehrfachem umrühren zugedeckt gar schmoren. Mit Paprika und Rotwein abschmecken. - Mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale wird der Gulasch im Geschmack noch verfeinert.