Gefüllter Paprika

Anstelle von Hackfleisch kann Wurst, Pilze oder eine Mischung aus garem Reis und Wurstwürfeln verwendet werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

8 Paprikafrüchte
250g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
50g Weißbrot
1 Ei
1 Zwiebel
Kümmel, Salz, Bratfett
1/4 l Brühe

Und so wirds gemacht:

Die vorsichtig ausgehöhlten Paprikafrüchte mit der gewürzten Hackfleischmasse füllen und in heißes Bratfett setzen; längliche Paprikafrüchte mit der Öffnung nach unten, Tomatenpaprikafrüchte mit der Öffnung nach oben. Nach kurzem Anbraten die heiße Brühe oder einen Rest Bratensoße auffüllen und das Gericht zugedeckt gar schmoren. Für die Fülle das Fleisch mit eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot, Ei, fein geschnittener Zwiebel und Gewürzen verarbeiten. – Anstelle von Hackfleisch kann Wurst oder eine Mischung aus garem Reis und Wurstwürfeln verwendet werden. Gedünstete, mit Petersilie und den gleichen Zutaten wie das Hackfleisch verarbeitete Pilze eignen sich ebenfalls als Fülle. Die Brühe kann wegbleiben, wenn etwa 250g gehäutete, zerschnittene Tomaten und wenig siedendes Wasser zugesetzt werden. Die Soße lässt sich mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.