Gefüllte Walnußplätzchen

Omas Rezept für Gefüllte Walnußplätzchen - unbedingt ausprobieren.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Teig:
60g Butter, 4 Eiweiß, 150g Zucker, 1 Prise Salz
40g Mehl, 1 EL Kakaopulver
100g gemahlene Wallnußkerne

Füllung:
150g Sahne, 2 TL Kakaopulver
125g Zartbitter Kouvertüre
100g Puderzucker
100g Walnußkerne

Und so wirds gemacht:

Butter schmelzen, Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln. So lange weiterschlagen bis Zucker aufgelöst ist. Das Mehl, Kakao, gemahlene Walnußkerne und die flüssige, lauwarme Butter mit dem Schneebesen darunter heben. Die Masse in Spritzbeutel mit kleine Lochtülle füllen und ca 3cm Häufchen spritzen. Die Hälfte mit Walnußkernen belegen. Im Backofen bei 175°C 15 bis 20 min backen.

Füllung:
4 EL Sahne mit Kakaopulver verrühren. Kouvertüre grob hacken, Puderzucker in einen Topf sieben und unter rühren erhitzen bis er karamelisiert. Die restliche Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen. Kouvertürestücke dazugeben und auflösen, Sahne und Kakaogemisch dazugeben.

-------- Auf Plätzchen spritzen ---------