Gefüllte Kalbsschnitzel mit Taleggio

AIs Beilage gratinierte Kartoffeln und sautiertes Gemüse servieren.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

4 Kalbsschnitzel
100g Taleggio
2 Karotten
2 Zucchini
50g Butter
4 EL italienisches Olivenöl
4 EL Cognac
Salz, Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Die Zucchini und die Karotten in Streifen schneiden und in einer Pfanne
mit Olivenöl kurz schwenken.

In jedes Schnitzel eine Tasche schneiden und mit Karotten- und Zucchinistreifen füllen. Ein paar Streifen von dem Taleggio hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Faden zunähen. Die gefüllten Schnitzel in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann mit Cognac flambieren.

Als Beilage gratinierte Kartoffeln und sautiertes Gemüse servieren.