Gefüllte Heringe - Rügen -

Kochrezept für gefüllte heringe - Rügener Art. Gefüllt mit einer Eier-Kräuter-Mischung.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

8 grüne Heringe
2 Zitronen
Salz, Pfeffer
4 hartgekochte Eier
4 ausgehöhlte Tomaten
je ein Bund Dill, Petersilie und Schnittlauch
3 bis 4 Eßlöffel Mehl
Öl oder Fett zum Braten

Und so wirds gemacht:

Heringe putzen, waschen, säuern, salzen und pfeffern. 10 Minuten stehenlassen. Eier schälen, grob hacken und mit kleinen Tomatenwürfeln mischen. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen und fein hacken und unter die Eier mischen. Heringe in Mehl wenden und im Fett je nach Größe 5 bis 8 Minuten braten. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Eier-Kräuter-Mischung in die Heringe füllen.

Dazu reichen Sie Reis und nach Belieben Dillsauce.