Geflügelpörkölt

Die Hälfte des Geflügelfleisches könnt Ihr auch durch Kalb- oder Schweinefleisch ersetzen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

65 g Fett
Margarine
700 g Geflügelfleisch
3 Zwiebeln
Salz
4 Eßlöffel Tomatenmark oder 2 bis 3 frische Tomaten
2 bis 3 Paprikafrüchte
Paprika

Und so wirds gemacht:

In erhitztem Fett die kleinen, knochenfreien Fleischstücke kräftig anbraten, dabei fein würfelig geschnittene Zwiebeln und Salz zugeben. Erst wenn das Fleisch gut gebräunt ist, wenig kochendes Wasser zugießen und knapp gar schmoren lassen. Tomatenmark und entkernte, feinstreifig geschnittene Paprikafrüchte zugeben, nur noch ganz kurz auf dem Feuer lassen und kräftig mit Paprika würzen. Pörkölt ist ein verhältnismäßig trockenes Gericht, das Fleisch soll dabei nicht in einer Soße liegen. Die Hälfte des Geflügelfleisches läßt sich durch Kalb- oder Schweinefleisch ersetzen.