Geflügelpastete

Rezept für eine selbstbereitete Geflügelpastete. Den Teig möglichst mit Ei bestreichen und die Pastete auf gefettetem Blech bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Appetitlich garnieren und sofort auftragen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:40min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Mehl
125 g Margarine
Salz
Paprika
1 kleine Zwiebel
3 Eier
Geflügelinnereien
150 g Leber oder mageres Fleisch
100 g gekochter Schinken
65 g Speck
65 g geriebene Semmel
abgeriebene Zitronenschale

Und so wirds gemacht:

Aus Mehl, Margarine, Gewürz, geriebener Zwiebel und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Rechteckig ausrollen und an den Rändern geradeschneiden. Geflügelinnereien, Leber, Schinken und Speck wolffein zerkleinern, mit den übrigen Eiern, geriebener Semmel, Zitronen schale und Salz verarbeiten. Den Teig so mit der Fleischmasse bestreichen, daß er ringsum ein Stück umgeschlagen werden kann. Aus dem übrigen Teig Röllchen formen und damit in gleichmäßigen Abständen die Fülle belegen. Den Teig möglichst mit Ei bestreichen und die Pastete auf gefettetem Blech bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Appetitlich garnieren und sofort auftragen.